9月です。
ひやおろし（あきあがり）の季節です。
まぁ、まだ早いよと思われるかもしれませんが
各蔵元さんからひやおろしが出始めています。
そもそもひやおろしとは・・
うんちくは面倒なので割愛します
ようするに冬場に造ったお酒が
夏をこし、丸みをおびて味わいがでたお酒のこと
日本酒は熟成してなんぼじゃということ。
しかし、近年は冷蔵庫で保管するので
秋といえど、カモキンは若い。
一年たっても若い。2年たっても。。。
と、いうことでこのカモキンひやおろしバージョンは
常温熟成と冷蔵庫を使いわけて熟成させております。
後味に熟感があり、いつものカモキンとはちょっと違います。
そろそろ店頭に並びます。
みなさまよろしこ。
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