しばらくぶりのブログです。
米 硬い。
最初は思ったほど・・と思ったのですが、
例年と同じような麹だと
米が溶けません・・
純米しぼりたて 生
八反錦60％ですが・・
粕歩合 50％近いでしょう・・。（泣）
仕込んだ量の半分が酒かすということです。
もう少し 麹を変えないと今年はだめですね。
このままでは今年は「酒かすメーカー」になってしまいます。
最近はTVの影響で酒かすも売れるみたいですけどね。
「純米しぼりたて生」
一部を除き12月2日には店頭に並ぶでしょう。
かすは多いけど、味はGOOD。
よろしく。
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