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『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。

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そろそろ、こいつたちの出番です。袋つり用の袋と、斗瓶です。もちろん大吟醸を吊るすのもありますが、その前の準備をいろいろしています。ここでは書けないこともする予定です。ちなみに、うちでつかう袋はPP(ポリプロピレン)で袋香が付かない優れもの。洗うときももろみが残っていればわかるので洗浄も楽です。通常は綿を使うのですが、どうしても綿の繊維の中にもろみが残っているので、洗うのが大変です。ただし、PPも問題が無いわけではありませんが・・・。  
 そして、本日正月休みで仕込みを切っていたのを再開。3月に限定出荷予定の「桜吹雪 特純うすにごり」の麹米の洗米。きっちり予定どうりの吸水率。幸先いいですよ。蒸しあがりはどうかな?

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