突然ですが、賀茂金秀 純米しぼりたて生 出荷開始です！
なかなか、うまいタイミングでブログアップできませんね。ごめんなさい。
ラベルも貼ってない画像を載せてしまいました。
毎年、最初の純米酒は力が入ります。
八反錦とういう、広島県産の酒造米で、
もちろん、100％使用です。
新酒らしい荒々しさと、うまさが良く表現できていると
思います。まだまだ、これから新酒が出来てきますので、
忙しい日が続きます。
ほとんどの、特定名称酒は搾って３～5日後ぐらいに瓶詰めして、マイナス５度の冷蔵庫で
保管。その後、熟成の具合を見ながら瓶火入れを行います。
だれか、手伝いにきてください。
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