いや、今期も終わります。酒造期が。
3月いっぱいにもろ味が搾れれば理想ですが
やはり4月になってしまいますね。
花見酒の「桜吹雪」は出荷できても、肝心の花見はできずじまい。
いつか、ゆっくりしたいものです。
クリスマスに表参道を歩いてみるのも、夢ですが。となりは誰かな？
昨日、最後の火入れが終わり、その後、薮田を分解しました。
あとは、火入れをしたお酒を冷蔵庫へ貯蔵するのですが
今年は既存の冷蔵庫を撤去して、約３．５倍の冷蔵庫を設置するため
工事をするのです。その間は外部の冷蔵倉庫へ移出しなければいけないのですが、
これがいろいろありまして、まず、お酒は「酒税」というものがかかっています。
やたらめったら番地外へ動かしてはいけないのです。
移出には 未納税移出と、課税移出があります。
呼んで字のごとく、酒税を払うか払わないか。
当然、冷蔵倉庫へ移すだけなので、未納税で移出したかったのですが
そうは問屋（税務署）がおろさない。
倉庫内にほかの物品もありしっかり区分けできないとのことで
課税移出となり、お酒を蔵に戻したときに戻入扱いとなって
酒税も戻ってきます。面倒ですが、今の酒税法ではこうするしかありません。
なにはともあれ、今期も無事怪我無く、仕込みを終えられたことに感謝し、次の冬までに
あれこれ準備をしておきたいと思います。
ＨＰもそろそろ、リニューアルしますので、飽きずに見に来てやってください。
you tubeも今度はカラーで再upする予定です。
ヨロシコ
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