今週は気温の変化が激しかったですね。
高温＋雨＝蔵の中びちゃびちゃ
要するに結露です。
おまけにお酒の入った瓶も。
いきなり気温が上がって湿度が上がると、
冷えていた部分が結露するのです。
生酒はすべて冷蔵管理しているので問題ないですが、
洗濯物乾かないし、麹室も乾きにくいし 雑菌も繁殖しやすくなりますね。
勝手なお願いをいえばもう少し寒さがつづいてほしいです。
さて、本日 3月より発売の
「桜吹雪 うすにごり生」の瓶つめをしました。
これより、冷蔵庫でゆっくり味を調えての出荷となります。
やや辛口ですが、上品な甘みと香りがいいバランスです。
皆様お楽しみに！
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