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『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。

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今週は気温の変化が激しかったですね。


 高温+雨=蔵の中びちゃびちゃ
90a80bfb.jpeg







要するに結露です。

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 おまけにお酒の入った瓶も。

1afa82c8.jpeg








いきなり気温が上がって湿度が上がると、


冷えていた部分が結露するのです。


生酒はすべて冷蔵管理しているので問題ないですが、


洗濯物乾かないし、麹室も乾きにくいし 雑菌も繁殖しやすくなりますね。


勝手なお願いをいえばもう少し寒さがつづいてほしいです。


さて、本日 3月より発売の



「桜吹雪 うすにごり生」の瓶つめをしました。


これより、冷蔵庫でゆっくり味を調えての出荷となります。


やや辛口ですが、上品な甘みと香りがいいバランスです。


皆様お楽しみに!

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◎ 無題

手間隙かけた、銘酒
早くのみたいです!
美味しくなる事願ってます

NONAME 2010/02/14(Sunday)00:54:49 Edit
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