『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。
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今年の酒造りが始まりました。 最初は八反錦の70％精米 普通酒用です。 いつも普通酒は写真の林田洗米機を使います。 いつものように、いつもの洗米.. なんということでしょう。 機械のオーバーフロー部分から 米粉のようなものがたくさん出てきました。 ようするに、米が砕けた部分が多くこのようになったのでしょう。 下の写真は洗米されでてきた直後のもの。 これもいつもより、割れが多いです。
