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『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。

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  どこかの会社で、汚染された地下水を使用して問題になっていましたが、
酒造会社も多くは地下水を使用しています。
IMG_1401.JPG
ここで金光酒造の地下水の検査結果をお見せします。
どれも、問題の無いレベル。
お酒でよくないのが鉄分で、これはお酒に
赤茶けた色をつけてしまう厄介者。
これが酒造用水の基準は0.02ppm以下・
うちの井戸水は0.002ppmと10分の1でした。
一般細菌も1mlあたり10個と問題となるレベルの10分の1です。
これからさらに、紫外線殺菌を施すのでほぼ0に近い数字がでる
のではないでしょうか?
 なにはともあれ、貴重な水。大事に使っていきたいです。

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