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『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。

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西醸会


西条の蔵元さんの大吟醸の持ち寄研究会。


そう、昨年優勝した西条の品評会の蔵元さんです。


勉強会なので、杜氏さんが一人2点ほど持ち寄り


かつ、技術の先生方にお越しいただき、寸評をしてもらいます。


うちのお酒は、数点気になる点はありますが高い評価を頂きました。


目標としては全国で「金」ですので


西条は結果論でいきます。


それでも、出すからには上位にいきたいですよね。


 利き酒していて思うのは、こういったお酒はやはり多くは飲めず、


最初の一杯や、「特別」な何かのときに飲みたくなってしまいます。


 それでも、この大吟醸の醸造技術が応用されて、純米クラスの


お酒の質を上げているのは言うまでもないと思います。


将来どういった形に変わるかわかりませんが、


技術向上のための品評会は残されるべきと思う今日この頃です。

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