あれよあれよと言うまに3月
「桜吹雪 特純うすにごり」が出荷されています。
寒い冬にさよならして
春よこい。
家と蔵との往復生活も後少しで解放されます。
最近 敷地から出てません（汗）
目の前のコンビにすら行ってない。
甑倒しは11日。
それからは搾りと、瓶つめ 火当てに集中できます
今年はとにかく米に始まり、米におわりました。
麹の種付けのタイミングや、もやし（種麹）の変更。
色々試し、改めて自然を相手にしている職種だと感じました。
まだまだ書きたいことはあるのですが
今日は麹の手入れがあるのでまた次回・・・。
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