いきなりですが
24BYスタートしました。
洗米、蒸し、種付け
更新が滞りすいません。
うちは9年ほど前から甑は木製
その甑がちょっと、仕込に対して小さくなってきてしまったので
新調しました。
じゃーん
こりずに木甑。
何度か、中を熱湯で満たして洗います。
木はやはり、保温性に優れ手ざわりの良い蒸し米に仕上がりますが、
これを作れる職人も少なくなり、メンテナンスも大変です。
今年は色々と変えるところがあり、出来上がりが非常に不安でもありますが、
楽しみです。
純米新酒は11月20日ぐらいに蔵出です。
皆様、店頭で見つけたらよろしく飲んでやってくださいね。
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