金光酒造のBlog

近年恒例の神事です。
























大きいですよねぇ。


うちの神棚です。























そんなに見た目は良くないですが


気持ちです。気持ち。



昨日　八反錦60もと麹


出麹


いい栗の香りですね。味も良い。

本日、今期初　蒸し始めました。


まだ、ゆるゆるからのスタートですが。


写真は麹室の中。


八反錦60％


ぷりぷりの蒸し米でした。ちょっと硬いかな～


表現がわからない？


普通であれば詳しく説明するのですが


このへんは蔵へお越し頂き、なおかつタイミングの良い方だけの


特権としましょう（笑）


長靴準備してお待ちしておきます。


YES! puri puri

２３年産　はいりました。


写真は玄米サンプル。

































もう、逃げられません。


いや、逃げるつもりはありませんが。


これが普通なんだと思えば、なんてことはございません。


収監、軟禁状態、はたまた島流し？


一部の人間の間では蔵入りをこう呼んでいます。


それだけ、毎年勝負と思って気合をいれている証拠でしょう


　私はnatural　に行こうと思います。


そう、テーマは自然。natural　スマート。

１０月8,9日は西条さけまつりの日です。


酒のイベントとしてはおそらく日本最大ではないかな・・


西条駅前一体が祭り会場となり


２日間で２０万人超のお客さんであふれかえります。


べろんべろんになる人もいますが、くれぐれも


お酒には飲まれないようお気をつけください。


うちの蔵も西条酒造協会員なので


出展しないといけません。


といってもテントを張っての試飲販売程度ですが、


あとはTシャツ　　前掛け　　黒瀬の保田窯さんの盃など・・


蔵人Sが作った新米も３合入りで販売します。


天気もよさそうなので、みなさまのお越しをお待ちしてます。

こんにちは


甑の試運転です。





































当然、まだお米は入っていませんが、


夏の間に乾いて、隙間が出来てしまった甑に


水をかけ、ある程度しまったら


蒸気を入れてみます。


殺菌もかねてますが、


これで蒸気もれがなくなればＯＫです。


今年も、頑張ってもらわねばなりません。