金光酒造のBlog

　お盆休みが終わり、昨日から通常業務にもどりました。


　お盆中は甥っ子が４人も集まり、わーわーキャーキャー


　それは賑やかになりました。まだ、皆小学生ですからしかたないですが。


　　蔵では瓶詰めや、賀茂金秀　秋の便りの準備など


　仕事が無いようでいろいろあります。


　　22BYに使用する　お米の購入時期など・・。


　こうも暑いと　米の出来が心配です。


　来月には酒米の栽培田へ言って生産者の方とはなしをしてこようと


　思います。

「暑いですね」


が　挨拶言葉です。









まだ、8月6日


まだまだこんな天気が続きそうです


8月6日といえば何の日かわかりますか？


　そう、原爆投下の日です。


広島県人として忘れてはいけない日。


原爆を経験した人々がいずれいなくなったとき


それをちゃんと後世に伝えることができるのか。


　みなさんも子供にはきちっと伝えてくださいね。

菰巻き講習です。










右　社長　　　　　左　スタッフ　ミセ


酒樽も昔は職人がいて、外注しておりましたが、


その方も高齢のため菰巻きを引退されました、


巻き方を社長が知っており、わたしも昔は


多いとき1日に3本くらいまいていましたが、


今は受注がないこともあって、ほとんど巻いていません。


しかし、これもひとつの文化と技術です。


これを若い社員に教えていかねば。


と、いうことで講習会です。


丁度注文があったということもありますが。









しっかり覚えて、ちょうだいね。

木甑の竹の輪を換えました。


15Byから使い始めて21Byまで使用しました。










写真はafterのもの













これで当分　大丈夫そうです。









金属に比べるとメンテナンスがいりますが、


やはり、蒸しあがりの米の感触が金属より


いいような気がします。

去る7月11日　未明


広島で飲食店を立ち上げ、


今現在3店舗のオーナーであった


（有）ポジティブ　チューニングの日山　裕朗さんが


事故のため、急逝されました。


　しかも、タクシーに客として乗り


乗用車と衝突、タクシーは横転、


頭部強打のため即死状態だったと。


何の落ち度もない日山さんだけが死に


運転手は怪我程度。


運が悪かった　の一言ではあまりにも悔しすぎます。


近年は、もう一度現場に戻り、酒蔵見学や体験を


されており、まだまだ、これからというときでした。


享年39歳。


心より、ご冥福をお祈りいたします。