金光酒造のBlog

いきなりですが


24BYスタートしました。


洗米、蒸し、種付け


更新が滞りすいません。


うちは9年ほど前から甑は木製


その甑がちょっと、仕込に対して小さくなってきてしまったので


新調しました。


じゃーん










こりずに木甑。


何度か、中を熱湯で満たして洗います。


木はやはり、保温性に優れ手ざわりの良い蒸し米に仕上がりますが、


これを作れる職人も少なくなり、メンテナンスも大変です。


今年は色々と変えるところがあり、出来上がりが非常に不安でもありますが、


楽しみです。


純米新酒は11月20日ぐらいに蔵出です。


皆様、店頭で見つけたらよろしく飲んでやってくださいね。

って知ってましたか？




怒涛の出張から帰って


一息つくまもなく


次のイベントへ


まずは、10月1日に広島アリスガーデンで行われます


広島の蔵が集結。


普段は飲めないお酒が沢山ありますので


皆様、ぜひお越しください。


金光酒造は「賀茂金秀　純米大吟醸」をもって行きます。


昨年は、開始30分で完売してしまい、


皆様に大変ご迷惑をおかけしましたので


今年は昨年より、多くもって行きますので


ぜひ、お越しくださいませ。


そしてそして、10月6日7日は


西条さけまつり


一大イベントです。


2日間で20万人を超える人々でにぎわいます。


私も西条酒造協会員なので参加しますが、


蔵からはかなり離れていますので、


試飲販売と、goods販売になってます。


ちょっと、場所がわかりにくいと思いますが、


地図を片手に探してみてください。（笑）

去る7日に


　東京　青山にて　秋田next5とのコラボイベントが開催され


2部あわせてで300名のお客様にお越しいただきました。


　料理も色々、お好み焼きもあり　楽しんでいただけたようです。








まだ、準備前













通常は蔵元がブースに入り、お酒を注ぐのですが


今回はディスペンサーを使い


私達も一緒にお客様と一緒にお酒を飲んだり、お話をしたり楽しむ事ができました。


そして、最後の30分は　秘蔵酒として蔵元が直接　お客様に注ぎに回り　


終了。


片付けが終わったのは夜中の12：00近くで、ホテルに帰ったのは2：30でした。


疲れましたが、今までにない新しいスタイルと思います。


ご来場いただきました皆様


秋田next5の方々ありがとうございました。

9月です。


ひやおろし（あきあがり）の季節です。


まぁ、まだ早いよと思われるかもしれませんが


各蔵元さんからひやおろしが出始めています。


そもそもひやおろしとは・・


うんちくは面倒なので割愛します


　ようするに冬場に造ったお酒が


夏をこし、丸みをおびて味わいがでたお酒のこと


日本酒は熟成してなんぼじゃということ。


しかし、近年は冷蔵庫で保管するので


秋といえど、カモキンは若い。


一年たっても若い。2年たっても。。。


と、いうことでこのカモキンひやおろしバージョンは


常温熟成と冷蔵庫を使いわけて熟成させております。


後味に熟感があり、いつものカモキンとはちょっと違います。


そろそろ店頭に並びます。


みなさまよろしこ。

来週末に控えた


秋田next5とのコラボイベントの出品酒が


出揃いました。


われわれ広島は

美和桜
1 純米吟醸　八反生原酒
2 大吟醸　千本錦生原酒
+supecial sake 坂田社長渾身の一本

天寶一
1 中汲純米大吟醸40
2 造賀山田錦　純米吟醸
+supecial sake　村上社長こだわりのお米で作った希少なお酒

寶剣
1 純米吟醸　八反錦
2 純米大吟醸　中汲み
+supecial sake呉の暴れん坊の極みの1本


雨後の月
1 純米吟醸　うごのつき　協会9号
2 純米大吟醸　雨後の月
＋supecial sake　驚愕！こんなものを出すなんて　私が飲みたい・・


賀茂金秀
1　特別純米 直汲み
2　純米大吟醸
＋supecial sake　こんなのとってたの＝？
　

富久長
1 純米吟醸　山田錦
2 純米大吟醸　八反草50
＋supecial sake　美穂杜氏　思いのあるお米での愛情の一本


よろしく。

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