20BY初蒸しです。木甑から勢い良く蒸気が出ています。
この状態でおよそ６０分蒸します。
さて、新しい洗米機の威力は如何に。
蒸しあがって、蒸米を掘ろうと準備をしていると、
スタッフミセ「僕が、掘ります」
私 「え？何で？」
ミセ 「なんとなく・・」
私 「まぁ、ええよ」（俺の仕事を取る気か？）
蒸し米の違いを自分で感じてみたかったようです。
（俺には感じさせんのんかい！）
掘り出した蒸米を触ってみると、今までよりサバケが良いように感じます。
お米は八反錦70％。もう少し回数を重ねて見てみたいと思います。
PR
