『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。
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おわりました。 なんだか酒造りが終わったみたいですが、 限定吸水なる作業が終わっただけです。 あとは、精米70％のものしかないので、 限定吸水の必要がありません。 一つ、気が楽になりました。 これはその様子。浸漬中のものです。 水が、全然にごりません。 すばらしいこの洗米機。 作業効率もUP。 つくづく、設備産業なんだと思い知らされます。 さて、そろそろ大吟醸の上槽日が近づいてきました。 お味はいかに。。。
