気がつけばもう、こんな季節
気がつけば、更新久しぶり。
すまんことです。
賀茂金秀 純米吟醸 雄町、 特別純米
それぞれ生酒がそろってます。
このお酒はもちろん、炭濾過などは行っていません。
でも、ヒジョーに目の細かいフィルターを濾してます。
その大きさ0.45ミクロン。
酵母の大きさ6ミクロン程度
火落ち菌もとっちゃいます。
酵素は取れません。
でもって、味も香りもびみょーに違います。
本来ならその辺を詳しく説明するのでしょうが
略します（笑）
皆さんは しもやけ になりませんか？
私は小さいころからこの時期はしもやけMAXです。
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