『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。
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大吟醸の「もと」です。 来週仕込むため、いま酵母が盛んに増殖しています。 「プチプチ」という音。いきてますよ＝ 音と香が刻々と変化していきます。 大吟醸といえど、やはり広島県産米 「千本錦」 この時期になると、結構疲れがたまってきてます。 あと2ヶ月がんばります。
