『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。
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春はいずこへ・・ 甑倒しも終わり、もろみ管理や瓶詰め火入れ作業が 中心となりました。 まだ、寒いですね。 庭の梅 春を飛び越し、いきなり夏の気候はやめてくださいまし。 「桜吹雪 特純うすにごり生」絶賛発売中。 春よ恋。
甑倒しが近づいてきました。 . これは放冷機でお米を冷やしているところです。 5年前まではこの機械がありませんでしたので、 すべて路地放冷で冷却していました。 そのことをおもうとずいぶんと楽になりました。 しかし、それもこれも電気があるからこそですね。 昨日は東日本大震災の日 世界では脱原発運動が盛んです。 原子力に変わるエネルギーがでてくるでしょうか？ ほんの少しまじめに考えちゃいました。
まいど 大吟醸の袋吊りの時期がやってきました。 例年ですと、ほぼ仕込みも一段落してくるころですが 今年はもう少しあります。 こんな感じです。 まさに、滴り落ちるしずく酒 最後の方なので、流れ出る量も少ないですね。 放っておけば、いつまでも出てきますが、 お酒の味が悪くなりますので その前に、終わっちゃいます。 懲りずに、米は千本錦。 まずまずの出来ではないでしょうか？ 通常は「桜吹雪 大吟醸」で販売してます。 よろしこ。
寒いですが・・ こんな時期になりました。 春限定商品 桜吹雪 特純うすにごり生 味もまだ、つぼみですが 徐々に花開きます。 店頭にもぼちぼち並んでいくと思います。 これを飲んで春を待つべし。
雪、降ってます。 さすがに豪雪地帯のようなことはございません。 まだ、この冬は積雪というほど積もってもいません。 ニュースでは記録的な積雪だとか 大変なご苦労があると思います。 くれぐれも、雪下ろしなどで怪我をされないよう お気をつけください。 人間が想像することは全て実現可能とは誰が言いましたっけ？ 気候もいずれ、人間がコントロールする時がくるのでしょうか？ 寒くても、もろみ達は元気に発酵中です。 今日で「夏純米」仕込み完了！ この寒さ、ほんとに夏が来るのか・・。
