金光酒造のBlog

あけましておめでとうございます。


2012年がスタートいたしました。


今日は３日ですが・・・


蔵は短いお正月休みを終え


今日から稼動し始めました。


本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

12月30日


2011年も終わろうとしています。


毎日同じように日が昇り












同じように日が落ちていきます












当たり前のことに日々感謝し


未来を悲観せず、ちょっとしことに「良かった」を見つける。


来年はたくさんの「良かった」を。


年末、年始も仕事の人も


家族団らんのひとも


どうか皆様良いお年をお迎えください。


来年も賀茂金秀・桜吹雪をよろしくお願い申し上げます。

社長のお手製














昨年は業者から買いましたが


今年は自家製にチャレンジした模様。


こういった仕事は大好きです。


にわか大工。蔵の補修やコンクリの打ち替えなどもやっちゃいます。


全国広しと言えど、


コンクリートカッターやらんま（地面を固めるもの）


コンクリートミキサーまである蔵元は少ないはず、いや、無いかも・・・。


話がお酒から離れてますが、今年もあと3日


年末に「もと立て」をして、7日より本仕込再開となります。


あー、しもやけMAX。

気がつけばもう、こんな季節


気がつけば、更新久しぶり。


すまんことです。


賀茂金秀　純米吟醸　雄町、　特別純米　


それぞれ生酒がそろってます。


このお酒はもちろん、炭濾過などは行っていません。


でも、ヒジョーに目の細かいフィルターを濾してます。


その大きさ0.45ミクロン。


酵母の大きさ6ミクロン程度


火落ち菌もとっちゃいます。


酵素は取れません。


でもって、味も香りもびみょーに違います。


本来ならその辺を詳しく説明するのでしょうが


略します（笑）




皆さんは　しもやけ　になりませんか？


私は小さいころからこの時期はしもやけMAXです。

今年も後、一月ほどですね。早いです。


時の速さを感じるとき


「え、この間　サザエさん見たじゃん」的な感覚


最近では「家政婦のミタ」ですが・・。


あんなドラえもんのポッケのようなカバンほしいですね。


でも、


「ミタさん麹を簡単に造れる機械がほしいです。」


「無理です」


だろうな＝＝。


　さて、続々と新酒が誕生しております。


その後、即　瓶詰め、生酒は出荷となります。


12月上旬には特別純米の生が出来ます。皆さんよろしこ。



話題が飛びますが、


「ストレートバック」聞いたことありますか？


バックストレートではないです。


通常、人間を横から見ると背骨はS字型ですが、


これがほぼまっすぐな事をこう呼びます。


　私・・・これなんです。


ようするに腰痛もち。


人一倍腰に負担がかかります。


　先日、腰がクラッシュしました。


レントゲン撮りました。


医者「ストレートバックだね」


「重いものは出来るだけ持たないよう　生活を工夫してください」


私「無理です」


将来的にはヘルニア、神経を刺激しての自律神経失調症からの～胃腸障害


へこみました。


コルセット巻きながらやってますが、


元どうりには時間がかかりそうです。


今年は体に厳しい年だな～～（泣）