『桜吹雪』『賀茂金秀』の蔵元です。 社内および社外での出来事や日本酒に関する話題などをできる限りアップしていきます。 当社ホームページもよろしくお願いします。
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さて、前回の続き・・ 最近の学生さんで知られている日本酒銘柄は dassai 「獺祭」 ん～時代も変わるもんだ。 獺祭さんの躍進は確かにすごいですからね。 ユニクロやキューティーハニー（映画）、エバンゲリオンとのコラボなど・・・。 ・・・うちは地味？に頑張ります！ 本日、雄町米が入りました。広島産。 即、洗米（笑） 相変らず、割れるね。 明日蒸し。 今日もmagne loop つけて気張って洗米。
本日仕込み2本目 純米しぼりたての もろみ の留 でした。 そして今夜も麹の手入れ だいぶ体が慣れてきましたが 体重もまだあまり落ちてません まだまだ、動きがあまいかな それでも搾りが入ってくると 大変になるので 今のうちゆるゆるとしておきましょう ある意味 夏場より規則正しい生活になるので 飲み会の多い夏場より体調はいいかも！？ 寝不足ですけどね。 そういえば最近の学生さん達が知ってる お酒ってなにか知ってますか？ 私たちのときは 久保田全盛時代 越の寒梅 八海山 でしたが 今は・・・ お！ 麹の手入れに行かねば！では次回まで待つべし！
仕込みは順調に進んでいます。 が、気温が高いですね。 来週は10月上旬の気温らしいです。 米の温度は気温より下げられないので 仕込み水の一部を氷にして仕込みます。 これで予定の温度にはなるのですが・・ 気温が高いともろみ管理も気を使いますね。 週はじめに引いた風邪は峠を越え、よくなってますが 今度は手の平を痛めてしまい、二針縫うことに。。。。（泣） 横着してたわけじゃないんですけどね。 なんか悪いことしましたかね。
どうにも、こどもの風邪をもらってしまったようで のどの痛みから始まり 脳みそまでもが、鼻水と一緒に出ているのではないかと思えるくらいの鼻水 そして 喘息とも思えるか位の咳 幸い熱が出ていないので ごまかしながら仕事 1シーズンに一回は体調を崩すので 今回はこれで終わりにしたいです＝＝ ふ＝＝
昨夜、麹の手入れにと 夜中に家から外に出る 空を見上げると きれいな星空である いまでも十分きれいに見えるが 空気の凍てつく真冬の空は格別にきれいである 今年もそんな季節が近づきつつある アイ アム ロマンティスト ＆ ムーディスト！？ そんな男を目指して今日も空を見上げる そんな星空を一緒に見たい方 いつでもウェルカム そのかわり、夜中には容赦なく叩きおこし、蹴り上げる Yes,冬の大三角形！
