金光酒造のBlog

毎度、この時期が来ました。

酒造がひと段落した時期におこなう

祝いのようなものです。

お酒の評価と勤続表彰など・・。

千本錦は広島県が高品質米として栽培しているお米なので

特別に千本錦の部が設けられています。

その中で特に優秀なものを「金」「銀」「銅」として

表彰します。


２年前に一度「金」いただきました。

そして今回　また、「金」いただきました。

ありがとうございます。

いや、今期も終わります。酒造期が。


3月いっぱいにもろ味が搾れれば理想ですが


やはり4月になってしまいますね。


花見酒の「桜吹雪」は出荷できても、肝心の花見はできずじまい。


いつか、ゆっくりしたいものです。


クリスマスに表参道を歩いてみるのも、夢ですが。となりは誰かな？


　昨日、最後の火入れが終わり、その後、薮田を分解しました。


あとは、火入れをしたお酒を冷蔵庫へ貯蔵するのですが


今年は既存の冷蔵庫を撤去して、約３．５倍の冷蔵庫を設置するため


工事をするのです。その間は外部の冷蔵倉庫へ移出しなければいけないのですが、


これがいろいろありまして、まず、お酒は「酒税」というものがかかっています。


やたらめったら番地外へ動かしてはいけないのです。


移出には　未納税移出と、課税移出があります。


呼んで字のごとく、酒税を払うか払わないか。


当然、冷蔵倉庫へ移すだけなので、未納税で移出したかったのですが


そうは問屋（税務署）がおろさない。


倉庫内にほかの物品もありしっかり区分けできないとのことで


課税移出となり、お酒を蔵に戻したときに戻入扱いとなって


酒税も戻ってきます。面倒ですが、今の酒税法ではこうするしかありません。


なにはともあれ、今期も無事怪我無く、仕込みを終えられたことに感謝し、次の冬までに


あれこれ準備をしておきたいと思います。


ＨＰもそろそろ、リニューアルしますので、飽きずに見に来てやってください。


you tubeも今度はカラーで再upする予定です。


ヨロシコ

甑も倒れ

残ったもろみの管理中・・

敷地内に咲く梅

春は近し





















春といえばこちら










「桜吹雪　特純うすにごり　生」

絶賛、出荷中！

品切れ御免の限定です。

桜吹雪はもともとある、弊社の銘柄

桜の季節にはもってこいのネーミングです。

月末あたり桜が咲きそうですね。

Androidからの投稿

スマホから投稿できるようになりました。

今までよりは更新頻度があがるかも？

いや、あがるはず。

多分。。

今　酒造期も終わりに近づきました。


ホースバンドや銘醸本器など


定位置に戻りつつあります。


甑倒しは12日を予定していますので


あともう少しとなります。


　今後は搾りと瓶詰めが中心となり


4月10日頃には皆造でしょう。


今年は冷蔵庫を新設するため


お酒達はいったん外部の冷蔵庫へ移出されます。


その間に倉庫兼冷蔵庫を造ります。


本当は昨年の夏には出来る予定だったのですが


建築許可がなかなか下りず、今年になってしまいました。


予定通りいけばいいのですが・・。